ルバーブ☆

今が旬のルバーブ、 作り手、Taeのお気に入りです

『今回は赤いところが多いみたい』

いつもお世話になっている、保科食彩園さんで言われました

前回は緑色のジャムになりましたが、
今回は…

なんだか芸術的な色味になりました

どこかで見た、バラのジャムみたい

素材の味が生きるように、あまり形を崩さないように、炊き上げています
もちろんお砂糖も控えめに…
ルバーブは、生で食べると、とっっても酸っぱくて、子供の頃によく道草を食べた、『すいこ』によく似ています

季節限定のマカロンにも、前回から、ルバーブが登場しています
初夏にピッタリの爽やかな味を、お試しくださいね